Gebackener Kürbis mit Eiern
Zutaten
Zubereitung
- Für Gebackener Kürbis mit Eiern geschältes, reifes Kürbisfleisch in Stücke kleinschneiden. In einen Kochtopf geben, leicht mit Salz würzen und 2-3 El Wasser eingießen. Zugedeckt weichköcheln bzw. dämpfen. Pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Etwas auskühlen lassen. Ofen auf 200 Grad Celsius vorwärmen.
- Die Hälfte der fein gemahlenen Mandeln und die Hälfte der Butter unter das Kürbispüree rühren. Die Eier mixen, mit der Hälfte des frisch gemahlenen Parmesans glattrühren. Löffelweise das Kürbispüree dazugeben . Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Kürbis-Eier einfüllen, mit den übrigen Mandeln und Parmesan bestreuen, restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen.
- In den aufgeheizten Ofen schieben (Gas: Stufe 3) und stocken lassen (dauert zirka 1/2 Stunde ).
- Gebackenen Kürbis mit Eiern rasch servieren!
Tipp
Gebackener Kürbis mit Eiern ist eine köstliche vegetarische Hauptspeise!
