Gebratene Currypilze
Zutaten
Zubereitung
- Die Stiele der Champignons entweder leicht zurückschneiden (wenn der Strunk noch fest mit dem Pilzhut verwachsen ist) bzw. herausdrehen (bei offenem Pilzhut).
- Kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen.
- Jedes Schwammerl auf der Hut- und Innenseite mit etwas Salz bestreuen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl und Currypulver vermengen. Mittels Siebchen über die Schwammerln streuen, dann überschüssiges Pulver abschütteln.
- In einer weiten Pfanne bzw. in einem Wok das Öl bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Die Schwammerln in den Wok geben, die Temperatur reduzieren und die Champignons ohne Rühren zwei Minuten rösten, dann wenden und weitere zwei Minuten braten.
- Auf eine vorgewärmte Platte geben, leicht salzen und servieren.
Tipp
Die Champignons passen wunderbar als Beilage zu Fleisch und kann auch bei Raclette oder Fondue eine tolle Beilage sein.
