Gebratener Brokkoli in Apfelvinaigrette mit knuspriger Hendlbrust und Vogerlsalat

Zutaten

1 Stk Ja! Natürlich Brokkoli

2 Stk Ja! Natürlich Hendlbrüste

1 Stk Ja! Natürlich Topaz Apfel

1 Stk Ja! Natürlich Vogerlsalat

3 EL Ja! Natürlich italienisches Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Ja! Natürlich Apfelessig

3 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Ja! Natürlich Rohrzucker

Hendlbrüste salzen und pfeffern, auf der Hautseite in Olivenöl anbraten. Im Rohr bei ca. 190°C, ca. 5-7 Minuten fertig braten (einmal dabei wenden), kurz rasten lassen. Brokkoli in Olivenöl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vogerlsalat mit der Hälfte der Vinaigrette marinieren, restliche Vinaigrette mit den Apfelstücken vermischen. Hendlbrüste der Länge nach aufschneiden, mit Vogerlsalat und Brokkoli anrichten und mit der Apfelvinaigrette beträufeln.