Chicorée und Kresse spülen und abrinnen. Geflügelbrust in Streifchen schneiden, Zwiebel abschälen und klein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Geflügelbrust mit Zwiebeln darin in etwa 2 Min. goldgelb rösten, mit Streuwürze und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Marillen-Marmelade, Saft einer Zitrone und Sojasauce dazugeben, einmal aufwallen lassen und auskühlen.
Chicorée in 3 cm lange Stückchen schneiden, mit Geflügelbrust, der Sauce und Crème fraîche vermengen und anrichten.
