Gefüllte Birnen mit Eis

Zutaten

4 Stk Birnen

0.25 l Weißwein

1 Stk Zitronensaft

80 g Kristallzucker

1 Stk Gewürznelken

0.5 Stk Zimtrinde

200 g Erdbeeren

100 g Staubzucker

4 EL Erdbeermarmelade

1 EL Erdbeelikör

120 g Vanilleeis

250 ml Schlagobers

Für die gefüllten Birnen mit Eis die Erdbeeren mit Staubzucker vermischen und 1 Stunde kalt stellen. Birnen schälen, halbieren und entkernen.
In einem 1/2 l Wasser mit Zucker, Wein, Gewürznelken und Zimtrinde auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten weichdünsten.
Die Birnenhälften im Sud erkalten lassen und 1/2 Stunde kalt stellen.
Erdbeeren mit Staubzucker 6 Minuten köcheln lassen und fein pürieren und erkalten lassen.
Vier Dessertteller kalt stellen. Erdbeermarmelade mit Erdbeerlikör verrühren.
Birnen aus dem kalten Sud nehmen, gut abtropfen lassen und mit Marmelade füllen.
Auf jedem Teller zwei gefüllte Birnenhälften stellen, Vanilleeis vierteln, je einen Teil dazugeben, mit Erdbeersauce übergießen.
Die gefüllten Birnen mit Eis mit Schlagobers verzieren und mit Schokospänen bestreuen und sofort servieren.

Die gefüllten Birnen sind ein erfrischender Nachtisch für heiße Sommertage.