Marzipanrohmasse mit gesiebtem Staubzucker zu einer glatten Menge zusammenkneten. In den geschmeidigen Teig den Saft einer Zitrone unterkneten.
Datteln entkernen. Aus der Marzipanmasse dattelkerngrosse, längliche Rollen drehen, die Datteln damit befüllen. Die Fruchthälfte so über der Füllung zusammendrücken, dass noch ein kleiner weisser Streifchen sichtbar ist. Kühl behalten.
