Gefüllte Grapefruits

Zutaten

2 Stk Grapefruits

200 g Schinken

12 Stk Walnusshälften

0.5 Stk Endiviensalat

2 EL Joghurt

1 EL Mayonnaise

1 TL Tomatenketchup

1 Prise Rosenpaprika

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

Für die gefüllten Grapefruits zunächst die Grapefruits halbieren, das Fruchtfleisch herausschälen und in Würfel schneiden. Den gekochten Schinken würfeln, die Walnusskerne vierteln. Endiviensalat waschen, gut abtropfen und in Streifen schneiden.
Grapefruitfleisch mit Schinken, Nüssen und Endiviensalat mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Ketchup, Paprika, Salz und Zucker eine Marinade zubereiten und über die Mischung gießen. Durchheben und in die Grapefruithälften füllen. Die gefüllten Grapefruits servieren.