Gefüllte Kartoffel
Zutaten
Zubereitung
- Für die gefüllten Kartoffeln im Salzwasser Kartoffel nicht ganz weich kochen.
- Toastscheiben (im Backrohr getrocknet) fein zerbröseln, Zwiebel fein hacken, Bergkäse reiben, Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten kurz in kochendes Wasser halten, Haut abziehen und klein würfeln.
- Toastbrösel, Zwiebel, Tomaten, Paprika und Käse mit versprudeltem Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffel etwas überkühlen lassen. Deckel abschneiden und aushöhlen.
- Ausgehöhlte Kartoffelmasse zerdrücken und unter die Gemüsemischung heben.
- Ausgehöhlte Kartoffeln damit füllen und auf ein mit Butter ausgestrichenes Backblech stellen.
- Die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Backrohr, je nach Größe der Kartoffel, ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Gefüllte Kartoffeln sind sehr schmackhaft zu gegrilltem Fleisch oder auch als Jause.
