Gefüllte rote Zwiebel mit Gemüserisotto

Zutaten

12 Stk Zwiebeln

1 EL Curry

1 EL RAMA Culinesse

250 ml RAMA Cremefine zum Kochen 15%

0.5 Stk KNORR Bouillon Pur Gemüse

100 g Lauch

100 g Hokkaido Kürbis

100 g Erbsenschoten

250 g Risotto-Reis

100 ml Weißwein

1 Stk KNORR Bouillon Pur Gemüse

2 Stk Knoblauch

2 EL Thymian

100 g Bergkäse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die gefüllten roten Zwiebeln mit Gemüserisotto die Zwiebeln schälen und in Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Zwiebeln in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Kappen der Zwiebeln abschneiden und dann so aushöhlen, dass rundum ein 1/2 cm dicker Rand stehen bleibt.
Für die Fülle Lauch und Erbsenschoten putzen, Kürbis schälen. Gemüse in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Reis und Gemüse in Rama Culinesse anschwitzen, mit Weißwein und 500 ml Wasser aufgießen. KNORR Bouillon Pur Gemüse zugeben, darin auflösen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Reis unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Thymian und Käse unterrühren. Reismasse abkühlen lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Rama Culinesse ausstreichen. Zwiebeln mit dem Gemüsereis füllen und die Kappen aufsetzen. Zwiebeln in eine Auflaufform stellen, mit 200 ml Wasser untergießen und im Rohr (untere Einschubleiste / Rost) 35 Minuten garen.
Für die Sauce Curry in Rama Culinesse anschwitzen und mit Rama Cremefine zum Kochen und 250 ml Wasser aufkochen. KNORR Bouillon Pur Gemüse darin auflösen und aufkochen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen. Zwiebeln mit der Sauce anrichten.