Gemüse-Eintopf

Zutaten

200 g Zucchini

1 Stk Zwiebel

100 g Tomaten

100 g Melanzani

500 ml Gemüsesuppe

1 EL Öl

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

10 g Petersilie

1 Prise Pfeffer

Für den Gemüse-Eintopf die Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Melanzani und Zucchini würfelig schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anrösten. Gemüsesuppe und Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie würzen und den Gemüse-Eintopf mit frischem Brot oder Semmel servieren.