Gemüseauflauf

Zutaten

1 Stk Zwiebel

3 Stk Tomaten

200 g Brokkoli

500 g Kartoffeln

250 ml Sauerrahm

3 Stk Eier

1 Prise Salz

400 g Mozzarella

10 g Basilikum

1 Prise Oregano

Für den Gemüseauflauf die Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli und Tomaten klein schneiden.
Zwiebeln und Kartoffelscheiben anrösten, Brokkoli und Tomaten zugeben und kurz anschwitzen lassen. Sauerrahm und Eier versprudeln und mit Salz, Basilikum und Oregano würzen.
Das Gemüse in eine befettete und bebröselte Auflaufform geben. Mit Mozzarella belegen, bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Gemüseauflauf anrichten und servieren.