Öl in einer Bratpfanne erhitzen, geputzten, in Rosen geteilten Karfiol und Brokkoli, in Streifchen geschn. Paprika, geschälte und in Stückchen geschnittene Zwiebeln und Kohlrabi hinzfügen und alles zusammen mit Paradeiser, zerdrückten Pfeffer, Salz, Knoblauchzehen und Thymian 10 min weichdünsten. Lasagneplatten nach Packungsanleitung vorbereiten. In die gefettete Lasagneform eine Lage Lasagneplatten geben, darauf eine Schicht Gemüse befüllen und so fort- fahren, bis die Form voll ist, beziehungsweise einem die Ingredienzien asugehen. Die oberste Schicht sollte Gemüse sein. Darauf den in Würfeln geschnittenen Schafskäse streuen und alles zusammen bei 175 Grad 80 min backen.
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?
