Geschrumpfte Bohnen - Gan Bian Dou
Die Bohnen werden geputzt und, unter der Voraussetzung, dass sie zu lang sein sollten (ca.
Zutaten
Zubereitung
- Die Bohnen werden geputzt und, unter der Voraussetzung, dass sie zu lang sein sollten (ca. 12cm bzw. Der Durchmesser ihrer Friteuse bzw. Bratpfanne), gebrochen.
- Nun wird die Sauce aus den oben angeführten Ingredienzien zubereitet und zur späteren Verwendung zur Seite gestellt.
- Die Jungzwiebel wird in feine Ringe geschnitten und der Ingwer fein gehackt.
- Benutzt man einen Wok bzw. die Pfanne, wird folgend das gebrauchte Öl weggegossen. (bei Verwendung einer Friteuse selbstverständlich nicht)
- Wir richten auf einer (aufgeheizten) Platte an und Form zum Abschluss noch die rohen Frühlingszwiebeln mit den leicht angerösteten Sesamsamen über die Bohnen.
- Stangenbohnen bzw. Zuckererbsen. Die dünnen Stangenbohnen sind zwar genauso verwendbar, Form dem Gericht aber einen komplett anderen Charakter.
