Eier und Milch gut mixen, mit Mehl, Salz und Backpulver zu einem festen Nudelteig zubereiten. Dünn auswalken und mit flüssiger Butter bestreichen. In 5 cm x 30 cm lange Streifchen schneiden, diese mit Faschiertem bzw. Leberwurst belegen und von der schmalen Seite her zusammenrollen. Die Ränder fest glatt drücken. Die Knödel 15 Min. lang in Salzwasser garziehen.
