Gewürz-Marillen im Marillenessigsud
Zutaten
Zubereitung
- Die Marillen waschen, abtropfen lassen und über Kreuz einschneiden.
- 20-30 Sekunden in kochend heißem Wasser blanchieren, dann abschrecken und abtropfen.
- Die Marillen häuten, halbieren, entkernen und in 2 sterile Einmachgläser geben.
- Weißwein mit Zucker, Chili, Wacholder, Nelken, Lorbeer und Wasser aufkochen, dann den Essig hinzufügen.
- Den Sud mit den Gewürzen bis knapp unter den Rand in die Gläser mit den Marillen gießen.
- Die Gläser festt verschließen und in einen hohen Topf mit Wasser stellen. Er sollte bis zu einem Drittel unter den Rand mit Wasser gefüllt sein.
- Das Wasser aufkochen und die Marillen in den Gläsern ca. 40 Minuten einkochen.
- Die Gläser im Wasser abkühlen lassen.
Tipp
Die Gewürz Marillen halten sich in den verschlossenen Gläsern mindestens 6 Monate.
