Glasiertes Lachsfilet mit Wildreis

Zutaten

4 Stk Lachsfilet

2 Stk Knocblauchzehen

1 EL Weißwein

1 EL Honig

80 ml Balsamicoessig

4 TL Dijonsenf

1 Prise Salz

250 g Wildreis

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zitronensaft

10 g Petersilie

Für das Glasierte Lachsfilet mit Wildreis die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Honig und Dijonsenf einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Offen einköcheln lassen, bis es etwas eindickt. Nach Belieben nochmals abschmecken.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und die Lachsfilets in eine geölte Auflaufform geben. Am besten mit einem Pinsel, mit der Balsamico-Glasur bestreichen.
Frisch gehackte Petersilie darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Das Glasierte Lachsfilet mit Wildreis servieren.