Gnocchi a la Romana
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gnocchi a la Romana zuerst den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.
- 4 EL der geschmolzenen Butter, 4 EL Parmesan und die Eigelb in einer Schüssel verrühren. Abwechselnd den passierten Hüttenkäse und das Mehl unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spritzbeutel über den Topf halten und die Masse in 2,5 cm Würsten herausdrücken. Die Gnocchi kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Dann mit einer Kelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Gnocchi in einer Lage in die Form legen, mit dem Rest der Butter übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die Gnocchi a la Romana im Backofen backen bis sie goldbraun sind.
Tipp
Wer die Gnocchi a la Romana etwas würziger möchte, kann statt Naturhüttenkäse auch Hüttenkäse mit Kräutern nehmen.
