Gnocchi mit frischen Pfifferlingen und Basilikum'
Zutaten
Zubereitung
- Eierschwammerln reinigen, abspülen und grössere Schwammerln halbieren. Jungzwiebel in Scheiben schneiden.
- Schinken fein würfeln.
- Basilikum abspülen, auslesen und in Streifchen schneiden.
- Gnocchi in leichtem Salzwasser al dente kurz machen.
- Jungzwiebel in Butter angehen.
- Eierschwammerln hinzfügen und leicht anbraten.
- Schinkenwürfel zufügen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
- Die noch warmen Gnocchi kommen dazu, gut durchschwenken und mit dem Schlagobers sowie dem Basilikum verfeinern.
- Den gewaschenen Rucola auf Tellern gleichmäßig verteilen, die Gnocchi daraufgeben und Parmesan darüber hobeln
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
