Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale befreien, sehr klein hacken und in Öl kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit dem Schlagobers und dem Weißwein löschen.
2/3 von dem Gorgonzola in Stücke mit den Pinienkernen unter die Sauce rühren; 10 min ziehen.
Die Spaghetti 'al dente' gardünsten, mit der Sauce sowie der Gewürzmischung mischen. Den übrigen Gorgonzola sehr fein zerbröckelt darüberstreuen.
