Grammelerdäpfel mit Bärlauch

Zutaten

400 g Erdäpfel

75 g Grammeln

1 Stk Zwiebel

1 Prise Kümmel

1 Prise Majoran

1 Prise Kraütersalz

1 Prise Pfeffer

50 g Bärlauch

Für die Grammelerdäpfel mit Bärlauch die Erdäpfel kochen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
Grammeln anrösten, bis sie Fett gelassen haben und dann die Zwiebel zugeben und mitrösten. Erdäpfel beimengen und darin braten. Mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und Bärlauch unterheben. Ganz kurz mitbraten.
Zu den Grammelerdäpfeln mit Bärlauch passt Blattsalat mit Kürbiskernöl.

Wenn gerade nicht Bärlauchzeit ist, gibt man gehackten Knoblauch zu den die Grammelerdäpfel und garniert es mit Schnittlauch.