Gratinierte Rose vom Lachs

Zutaten

100 g Lachs

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

1 EL Olivenöl

1 Stk Apfel

10 g Dille

250 g Joghurt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Zitrone

Aus dem Lachs feine Streifen schneiden und aus diesen dünnen Scheiben eine Rose formen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Zitrone würzen und kurz im Rohr gratinieren.

Für die Sauce einen Apfel mit Schale fein reiben und auspressen. Mit fein gehackter Dille und Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Die gratinierten Lachsrosen auf dem Apfel-Dill Joghurt servieren.