Griess-Schmarrn mit Orangenkompott
Zutaten
Zubereitung
- Griess mit kalter Milch begießen, leicht mit Salz würzen, 2-3 Stunden ausquellen, dabei ab und zu umrühren.
- Eidotter, gezuckerten Schnee und Zitronenschale unterrühren.
- In eine großen Bratpfanne Butter zerrinnen lassen. Griessmasse eingiessen und bei geringer Temperatur backen.
- Wenn der Boden goldbraun wird, Schmarrn in Stückchen reissen.
- Wenden und von der anderen Seite braun werden lassen.
- Orangen filetieren, Saft auffangen und mit der Maizena (Maisstärke) erhitzen.
- Vom Küchenherd nehmen und Orangenfilets darin ziehen. Evtl. Mit Likör aromatisieren.
- Mit Staubzucker, Mandelblättchen und Orangenkonmpott anrichten.
