Grossmutters Flämischer Salat

Zutaten

3 Stk Chiccore, in feine Ringe geschnitten

20 g Petersilie

1 Stk Zwiebel

1 Stk Karotte

0.25 Stk Sellerieknolle, fein geraspelt

400 g Bruchspargel

2 Stk Mehlige gekochte, geschälte Erdäpfel, in Scheibchen

250 ml Schlagobers

2 TL Senf

3 EL Kren

10 Stk Radieschen

Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
Die Stangenspargel abschälen und in 2 cm lange Stückchen schneiden, in leichtem Salzwasser, dem 1 El Butter und 1 Tl Zucker beigefügt wurde, machen.
Das Gemüse sowie die Kartoffelscheiben in eine geeignete Schüssel geben und genau vermengen.
Schlagobers, Senf und Kren miteinander durchrühren und über den Blattsalat gießen. Ziehen. Vor dem Servieren mit den Radieschen garnieren.