Grüne Chilisauce

Zutaten

1 Stk Jalapeno

2 Stk New-Mexiko-Green

4 Stk Tomatillos

20 g Jungzwiebeln

1 Stk Knoblauchzehen

100 g Koriandergrün

1 Stk Limettensaft

1 EL Creme fraiche

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Grüne Chilisauce alle Chilischoten von Kernen und weißen Seitenwänden entfernen.
Die Hühnersuppe auf 250 ml einreduzieren.
Chilis mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomatillos und Hühnersuppe in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Temperatur aufkochen.
Hitze reduzieren und 15-20 Min. leicht kochen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. In der Küchenmaschine mit Limonensaft und Koriandergrün glattpürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Creme fraiche darunter rühren und die Grüne Chilisauce heiß servieren!

Diese Grüne Chilisauce ergibt ungefähr 375 Milliliter Sauce und ist SEHR scharf!!!