Grundrezept Gemüsesuppe

Zutaten

250 g Stangensellerie

250 g Karotte

200 g Rettiche

2 Stk Lauch

65 ml Wasser

10 g Korianderzweig

2 Stk Knoblauch

1 Stk Lorbeergewürz

2 Stk Gewürznelken

10 Stk Pfefferkörner

1 Prise Salz

Gemüse putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden und mit Wasser in einen großen Kochtopf geben.
Einigen Zweige frischer Koriander, Lorbeergewürz, geschälte Knoblauchzehen, Gewürznelken, schwarze Pfefferkörner sowie mit Salz hinzufügen.
Die Suppe bei lose aufgelegtem Deckel ca. 45 Minuten kochen.
Anschließend durch ein feines Sieb gießen und beliebig weiter verwenden.

Die Gemüsesuppe kann auf Vorrat gemacht werden. Frieren Sie sie einfach portionsweise ein. So haben Sie immer eine Suppe bei Bedarf parat.