Gulasch mit Bierkarotten

Zutaten

100 g Selchspeck

2 EL Schweinefett

800 g Schweinsgulaschfleisch

4 Stk Zwiebeln

0.25 l Bier

0.25 l Rindsuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Paprika

1 EL Tomatenmark

500 g Karotte

100 g Sauerrahm

2 EL Mehl

Selchspeck in Würfel schneiden und in Schweinefett rasch durchrösten; Schweinsgulaschfleisch in Stücke schneiden und ebenfalls rasch anbraten. Beides herausnehmen und im Bratenrückstand Zwiebeln glasig werden lassen. Mit Bier und Rindsuppe ablöschen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark würzen. Die Fleisch-Speck-Würfel wieder einlegen und zugedeckt 40 Minuten dünsten; Karotten schälen, klein schneiden, zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten dünsten; Sauerrahm mit Mehl verrühren und das Gulasch damit binden. Nicht mehr kochen lassen!

Dazu sollten Teigwaren serviert werden.