Heidelbeer-Schokoladenkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen.
- Eine Springform mit Backpapier belegen und die Wände fetten.
- Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
- Butter, Staubzucker und Eidotter mit den Quirlen des Mixers cremig aufschlagen. Mandeln, Mehl und Schokolade unterrühren.
- Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, 2/3 der Heidelbeeren daraufgeben und für ungefähr 30 Minuten backen.
- Danach die restlichen Heidelbeeren und den Kristallzucker darüberstreuen und den Kuchen weitere 10 Minuten backen.
Tipp
Der Heidelbeer-Schokoladenkuchen darf ruhig etwas feuchter sein. Am besten schmeckt er, wenn man ihn vor dem Verzehr einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt.
