Heidelbeer-Topfen-Kuchen

Für den Heidelbeer-Topfen-Kuchen Zucker und Margarine schaumig rühren.

Zutaten

250 g Heidelbeeren

250 g Margarine

200 g Kristallzucker

4 Stk Eier

250 g Mehl

16 g Backpulver

500 g Topfen

250 g Schlagobers

2 Pkg Puddingspulver

1 Stk Zitrone

50 g Kristallzucker

Für den Heidelbeer-Topfen-Kuchen Zucker und Margarine schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Masse einrühren.
Den Teig gleichmäßig auf ein hohes Blech streichen. Für den Guss Topfen mit Schlagobers glattrühren. Puddingpulver Zucker, Zitronensaft und Zitronenschalenabrieb beimengen.
Den Guss auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Sie Schwarzbeeren gleichmäßig auf dem Guss verteilen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren. Evt. mit Staubzucker bestreuen.

Der Heidelbeer-Topfen-Kuchen mit gehackten oder gehobelten Mandeln bestreuen.