Gurken, Heringsfilets, Eier, Sellerie, Zwiebeln und Apfel in Würfel schneiden und mit den Kapern vermengen.
Essig, Gurkenwasser und Öl miteinander mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Soße unter den Blattsalat rühren. Abgedeckt ein paar Stunden ziehen.
