Heringssalat

Zutaten

400 g Russen

1 Pkg Kidney-Bohnen

300 g Kartoffeln

2 Stk Äpfel

4 EL Öl

250 ml Sauerrahm

3 EL Mayonnaise

4 Stk Essiggurkerl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Heringssalat die Russen abseihen, kalt abspülen und in Stücke schneiden. Eingelegte Zwiebelringe auf die Seite stellen.
Die Kartoffen kochen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen abseihen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Russen, Kartoffeln, Äpfel, Bohnen und die Gurken gut vermischen.
Die Zwiebelringe dazugeben. Sauerrahm mit Mayonnaise und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Zutaten gut vermischen.
Den Heringssalat 2 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Zum Heringssalat reicht man klassisch frisches Baguette.