Heringssalat

Zutaten

8 Stk Matjesfilet

300 g Erdäpfel

2 Stk Äpfel

2 Stk Salzgurken

1 Stk Zwiebel

20 g Dille

4 EL Balsamico

5 EL Olivenöl

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Heringssalat alle Zutaten für die Marinade verrühren.
Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Matjesfilets ebenfalls würfelig schneiden. Äpfel schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Äpfel, Salzgurken und Zwiebel kleinwürfelig schneiden.
Alle Zutaten in eine Glas- oder Porzellanschüssel geben und die Marinade unterrühren. Zudecken und den Heringssalat mindestens 1 Stunde - am besten über Nacht - kühl durchziehen lassen.