Herzhaftes Knäckebrot mit Honig und Körnern
Zutaten
Zubereitung
- Für herzhaftes Knäckebrot mit Honig und Körnern zunächst den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Honig mit warmem Wasser verquirlen.
- In einer großen Rührschüssel Hafer, Roggenmehl, Weizenkleie, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Salz mischen. Langsam das Honigwasser hinzufügen und verquirlen, bis eine feuchte Masse entsteht. 5 Minuten quellen lassen.
- Mischung auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und mit einem Gummispatel als dünne, gleichmäßige Schicht bis an die Ränder verstreichen.
- 10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vorsichtig in 15 Rechtecke pro Backblech schneiden. Zurück in den Ofen schieben und etwa 50 bis 60 Minuten weiter backen, bis der Teig trocken und spröde ist und an den Rändern leicht bräunt.
- Zwischendurch zweimal die Backbleche vertauschen und gelegentlich die Ofentür öffnen, um den Dampf abzulassen. Knäckebrote vorsichtig auseinanderbrechen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Die Knäckebrote mit Honig und Körnern können sofort genossen oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen gelagert werden.
Tipp
Das einst als "Arme-Leute-Essen" geltende Knekkebrød hat sich zu einem beliebten Lebensmittel entwickelt. Mittlerweile gibt es zahlreiche herzhafte oder süße Varianten mit Nüssen, Kräutern oder Ähnlichem.
Knekkebrød ist einfach herzustellen, verzeiht kleine Fehler und benötigt nur eine Handvoll Zutaten, die, je nachdem, was gerade vorrätig ist, ausgetauscht werden können. Alles was man wirklich braucht, ist Wasser und ein wenig Fantasie.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit das Knäckebrot schön knusprig wird?
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franziska 1 · 19.02.2023
schmeckt ausgezeichnet
Sveta94R · 14.03.2022
Hеrzlichen dаnk!!! Viele leckerе und gesunde rezеpte. Allеrdings kаnn ich nur bewundern. Vоr kurzеm wog ich fаst 111 kg. Dаs essen wаr die einzigе quelle dеr frеudе. Iсh hаsstе miсh und aß naсhts. Iсh kоnntе gebratenes hähnсhen und еis mit nüssen nicht ablеhnеn. Iсh habe die diät nаch zwеi tаgеn аbgebrochen. Bestеr Frеund zum Lеsen еmpfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr eine neue mеthodе zur gеwichtsabnahme. Jetzt wiegе iсh 70 kg. Und das gewicht ist stabil! Ich hаtte kеinе ahnung, dass iсh mich mit 32 so sеhr verändеrn könnte. Ich wurdе sсhlankеr und sеlbstbewusstеr. Iсh wolltе mich ändern, еs ist mir gеlungеn.
lizzy2500 · 29.04.2019
den Teig wirklich dünn aufstreichen
kwkw · 17.03.2019
knäckebrot verwahre ich verschlosssen auf damit es nicht weich wird
h.stelzmueller · 16.12.2018
etw. backmalz zum mehl geben
e.stelzmueller · 16.12.2018
backen bis die ränder braun sind