Himbeer-Joghurt-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Himbeer-Joghurt-Kuchen weiche Butter, Zucker und das Mark einer Vanilleschote fünf Minuten kräftig aufrühren. Danach der Reihe nach die Eier beigeben - nach der Zugabe von jedem Ei den Teig min. zwei Min. aufschlagen.
- Joghurt darunter rührenn . Mehl, Puddingpulver sowie 3 Teelöffel Backpulver verrühren und schnell unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Die Hälfte der Himbeeren darüber auftragen. Den restlichen Teig daraufgeben und die übrigen Himbeeren darauf auftragen.
- Das Backrohr auf 200° C aufheizen und den Himbeer-Joghurt-Kuchen auf der untersten Schiene ungefähr sechszig Min. backen. Nach vierzig Min. Backzeit die Form mit Alu-folie decken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
- Nach dem Backen fünf bis zehn min den Himbeer-Joghurt-Kuchen in der Form stehen lassen, anschliessend heraus lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Tipp
Verwenden Sie für den Himbeer-Joghurt-Kuchen eine Kastenform von etwa 30 cm Länge.
