Himbeer-Kokos-Eis
Zutaten
Zubereitung
- Für das Himbeer-Kokos-Eis die Himbeeren sehr fein pürieren, anschließend durch ein Sieb drücken, damit die Kerne entfernt werden.
- Zitronensaft und -schale mit Kokosmilch dazurühren. Die Kokosraspel unterheben. Wer möchte kann das Eis auch mit etwas Zucker süßen.
- Die Masse in der Eismaschine nach Anleitung verarbeiten. Mit Minze dekorieren und servieren.
Tipp
Falls keine Eismaschine vorhanden ist, das Himbeer-Kokos-Eis im Tiefkühlfach unter oftmaligem Rühren zu der gewünschten Konsistenz frieren lassen.
