Himbeer-Pfirsich-Suppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Himbeer-Pfirsich-Suppe die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch klein würfelig schneiden.
- Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Salz, Himbeerpüree, Zucker und Saft einer Zitrone in eine große Schüssel füllen.
- Joghurt, Crème fraîche, Wasser bzw. Tee und Weißwein beigeben und gut durchrühren. Pfirsichwürfel unterziehen.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Tipp
Die Himbeer-Pfirsich-Suppe lässt sich beliebig variieren.
