Hollermarmelade

  • 4,0 (163 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 20.04.2023
Aus den 4 Zutaten Holunderbeeren, Äpfel, Orangen und Gelierzucker lässt sich ganz einfach eine feine Marmelade herstellen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Hollerbeeren vorsichtig von den Trauben lösen.
  2. Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden, Orangen schälen und zerkleinern.
  3. Äpfel, Orangen und Holunderbeeren in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gelierzucker dazugeben und (je nach Vorliebe) alles mit dem Pürierstab pürieren oder passieren.
  4. Dann so lange unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Hollermarmelade fertig ist.
  5. Jetzt kann die Hollermarmelade in saubere Gläser gefüllt werden. Es kann nicht schaden, die Deckel vor dem Zuschrauben mit etwas Gin auszuspülen.

Tipp

Um zu überprüfen, wann die Hollermarmelade fertig ist, lässt man einen Tropfen auf einen Teller fallen, den man dann schräg hält. Rinnt die Marmelade ab, muss sie noch ein wenig weiterköcheln, bleibt sie haften, ist die Marmelade fertig. Dies nennt man die "Gelierprobe".

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Kommentare (37)

  • H.Z. · 28.08.2021

    Schmeckt mir sehr!

  • Pesu · 12.09.2019

    Ich geb noch etwas Zimt dazu. Auch ich stelle die abgefüllten Gläser auf den Kopf. Benötige daher keinen Alkohol für den Deckel - funktioniert wunderbar.

  • lili · 05.09.2017

    Ich koche die Hollerbeeren kurz auf und passiere diese, damit keine Körner drinnen sind, messe das Gewicht und erst dann kommen die klein geschnittenen Äpfel dazu. Zum Kochen bringen, Gelierzucker dazu, .... (wer mag püriert vor Zugabe des Gelierzuckers noch).

  • Nene77 · 05.08.2017

    Was hat es mit dem Gin auf sich? Sind das nicht alte Märchen? Ich drehe die zugeschraubten Gläser einfach heißer um, dann ist alles dicht und keine Marmelade wird schlecht.

  • Salzerl · 21.07.2017

    Geht das auch mit dem Pürierstab? (Damit keine Körndln drin sind).

  • Bettina2 · 08.12.2015

    Nachstes Jahr wirds gleich ausprobiert

  • Marathon 42,2 · 08.10.2015

    Toll

  • bernhard1962 · 26.09.2015

    Lecker

  • wilma-p. · 02.09.2015

    klingt ja lecker, dieses Rezept - habs schon gespeichert - jetzt muss nur noch der Holler im Garten reif werden

  • yoyama · 24.08.2015

    köstlich !