Holunder-Apfel-Suppe mit Schneeknödeln aus dem Dampfgarer

  • 3,7 (59 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor:
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Holunder-Apfel-Suppe Holunderbeersaft mit 250 ml Wasser, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zimt in einem ungelochten Garbehälter mischen.
  2. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In die Holundersuppe geben und garen (bei 100°C 5 Minuten).
  3. Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei gesiebten Puderzucker und Zitronenschale einrieseln lassen.
  4. Suppe evtl. mit mehr Zucker abschmecken. Kleine Nocken vom Eischnee abstechen und darauf setzen. In der Nachwärme ca. 5 Minuten stocken lassen.

Tipp

Wenn Sie Holunderbeeren im Garten haben, können Sie den Saft selbst machen. Dafür die Dolden verlesen, waschen und abtropfen lassen. Mit wenig Wasser im ungelochten Garbehälter dämpfen, bis die Beeren aufplatzen und Saft ziehen. Durch ein Sieb passieren und den aufgefangenen Saft wie im Rezept beschrieben weiter verarbeiten.

  • Sommer
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  • Dessert warm
  • Gegart
  • Obst
  • Miele

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Kommentare (12)

  • belladonnalena · 17.07.2017

    Für dieses Rezept nehme ich am liebsten einen roten Boskop.

  • Liz · 07.10.2015

    Lecker

  • Felicitas · 03.09.2015

    klingt köstlich

  • mirandaly · 31.08.2015

    sieht köstlich aus

  • ingridS · 30.08.2015

    etwas ganz Neues für mich

  • GFB · 19.08.2015

    Tolles Rezept.

  • Birmchen · 16.06.2015

    sehr lecker

  • CiniMini · 29.05.2015

    sehr gut

  • sandra5411 · 28.05.2015

    Toll!

  • Marathon 42,2 · 23.05.2015

    Super gut