Holunderbeeren-Kompott
Zutaten
Zubereitung
- Für das Holunderbeeren-Kompott die Beeren an den Dolden kurz abschwemmen, trockenschütteln, danach von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel.
- In einer weiten Pfanne die Butter flüssig machen. Das Mehl dazustreuen und unter Rühren hell anrösten.
- Die Bratpfanne von der heißen Herdplatte ziehen, Obers und Milch hinzugießen und mit der Mehlbutter glattrühren. Holunderbeeren beigeben und die Pfanne auf den Herd zurückschieben.
- 3/4 des Zuckers beigeben, bei kleiner Temperatur zu einem dicken Püree aufkochen. Das dauert rund 20 min. Den übrigen Zucker mit Zimt vermengen.
- Das Holunderbeeren-Kompott warm oder kalt mit Zimtzucker bestreut servieren!
Tipp
Holunderbeeren-Kompott passt zu Kaiserschmarren und Palatschinken!
