Hopfen-Paprika-Risotto

Zutaten

300 g Risottoreis

0.0625 l Weißwein

0.5 l Gemüsesuppe

1 Stk Schalotte

100 g Bergkäse

50 g Bauchspeck

0.5 Stk Paprika

0.5 TL Hopfen

1 EL Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

Für das Hopfen-Paprika-Risotto Schalotten und Speck in Olivenöl glasig schwitzen. Risotto anglasen und mit Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern und Paprika dazugeben.
Das Ganze schrittweise mit Gemüsesuppe aufgießen und immer wieder rühren. Den geriebenen Bergkäse unterheben und kurz vor dem Fertigwerden mit kalter Butter verrühren.