Hühnerfilets im Kohlrabibett

Zutaten

2 Stk Kohlrabi

50 g Rucola

4 Stk Hühnerfilet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

1 EL Kresse

2 EL Sauerrahm

2 EL Balsamicoessig

1 TL Dijonsenf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Staubzucker

2 EL Olivenöl

Die Hühnerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerfilets darin beidseitig braten. Herausheben und warm halten. Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Für das Dressing den Sauerrahm mit Balsamicoessig, Olivenöl und Dijonsenf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Staubzucker abschmecken. Rucola und Kohlrabi mit dem Dressing marinieren und auf Teller setzen. Die Hühnerfilets aufschneiden und auf den Salat legen. Mit Kresse bestreuen.