Hühnerfilets in Champagnerteig
Zutaten
Zubereitung
- Für die Hühnerfilets in Champagnerteig zunächst den Teig anrühren. Dafür das Mehl mit Champagner oder Sekt und Dottern vermengen. Das Eiklar mit einer kräftigen Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskatnuss oder Currypulver würzen.
- Hühnerbrust in kleinere Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Mit den Kräutern vermischen. In einer Pfanne nicht zu wenig Öl erhitzen. Nun die Hühnerstreifen mit einer Gabel durch den Champagnerteig ziehen und im heißen Öl goldgelb herausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Zu den Hühnerfilets in Champagnerteig passen Tagliatelle mit Tomaten-Zucchini-Sauce oder Petersilerdäpfel mit Sauce Tartare.
Tipp
Das Rezept für Hühnerfilets in Champagnerteig eignet sich auch für andere Fleischsorten, Fischfilets oder vorgekochtes Gemüse ganz hervorragend. Statt Sekt kann für den Backteig auch Bier oder Mineralwasser verwendet werden.
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franziska 1 · 09.09.2023
schmeckt hervorragend
jobse · 21.01.2020
Dazu passt ein Sauerrahmdip
hoebi82 · 31.12.2018
Vogerlsalat
katie01 · 05.08.2018
grüner Salat; Wedges
Wuppie · 07.05.2018
meine Enkelinder wollen nur Pommes und Salat dazu
MIG · 02.01.2018
Feldsalat
Gabriele1 · 02.01.2018
ich würde einen dip dazu servieren, farblich eventuell als kontrast zu gelben teig - einen roten oder orangen paprikadip, dazu grünen salat.
xxxx40 · 02.01.2018
Reis
h.stelzmueller · 02.01.2018
grünen salat
e.stelzmueller · 02.01.2018
blattsalat