Hühnergeschnetzeltes mit Paprika und Polentanockerl

Zutaten

600 g Hühnerbrustfilet

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 Stk KNORR Bouillon Pur Huhn

250 ml Weißwein

2 EL Sauerrahm

16 Stk Kapernbeeren

2 Stk Paprika

5 g Rosmarin

80 g Polenta

1 Stk Eier

Für das Hühnergeschnetzelte die Hühnerbrust in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin dazugeben.
Paprika in kleine Streifen schneiden und mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit 1/4 l Wasser aufgießen.
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn darin auflösen, Kapernbeeren und Rahm dazu geben und alles für 10 Min köcheln lassen.
Dritten Topf KNORR Bouillon Pur Huhn in einem Topf mit 1/2 l Wasser auflösen, Polenta darin aufkochen.
Kurz abkühlen lassen, dann mit dem Ei vermischen, Nockerl formen und diese kurz in Olivenöl anbraten.Nockerl mit dem Geschnetzelten und frischem Rosmarin servieren.