Indisches Tandoori-Huhn mit Basmatireis

Zutaten

0.5 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehen

0.5 EL Olivenöl

1 Stk Zitronensaft

0.5 TL Koriander

0.5 TL Geriebener Ingwer

1 Prise Salz

120 ml Naturjoghurt

280 g Hühnerfilets ohne Haut

1 EL Kreuzkümmel

1 EL Korianderpulver

0.5 TL Pfeffer

1 TL Gewürznelken

1 Prise Kardamompulver

1 Stk Zerstoßenes Lorbeerblatt

1 Prise Zimt

1 Prise Chilipulver nach Geschmack

0.5 EL Olivenöl

1 EL Mango-Chutney

70 g Gekochter Basmatireis

Gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch kurz anbraten. Zitronensaft und Gewürze zugeben, erwärmen – nicht kochen. Vom Herd nehmen und Jogurt unterrühren.
Gewürfeltes Hühnerfleisch in einer nichtmetallischen Schüssel mit der Tandoori-Gewürzmischung über Nacht marinieren. Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen und in etwas Olivenöl scharf anbraten.
Mit 2 EL Wasser aufgießen, das Mango-Chutney unterrühren.
Aus gedünstetem Basmati-Reis einen Ring herstellen und das gebratene Huhn darin anrichten.
Die Jogurtsoße extra dazu anrichten.