Italienisches Weißbrot
Zutaten
Zubereitung
- Den Germ zerbröseln und in 70 ml lauwarmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen.
- 250 g Mehl in eine geeignete Schüssel geben und in die Mitte eine Ausbuchtung drücken.
- Germ und weitere 100 ml lauwarmes Wasser zugießen. Zu einem dicken Brei durchrühren. Zugedeckt wenigstens 2 Stunden (am Besten über Nacht) gehen lassen.
- Salz und das übrige Mehl mit den Händen unterkneten. Eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Aus dem Teig einen länglichen Laib formen.
- Auf ein gefettetes Blech legen und ein weiteres Mal 15 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen und das Brot 1 Stunde backen.
Tipp
Das italienische Weißbrot schmeckt hervorragend mit Olivenöl, frischen Tomaten und Basilikum.
