Joghurt-Nektarinen-Nockerln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Joghurt-Nektarinen-Nockerln die Nektarinen ganz kurz blanchieren (überbrühen), sofort in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
- Das Nektarinenmus mit Joghurt und Staubzucker verrühren. Die Limette heiß abspülen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. Saft auspressen. Orange ebenfalls auspressen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.
- Limetten- und Orangensaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Mit der Limettenschale unter die Nektarinen-Joghurt-Masse rühren.
- Obers steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Zugedeckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Creme mit einem Esslöffel Nockerln ausstechen die Joghurt-Nektarinen-Nockerln auf Desserttellern verteilen.
Tipp
Aromatisieren Sie die Joghurt-Nektarinen-Nockelrn mit einem Spritzer Grand Marnier.
