Johannisbeer-Topfencreme

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

250 g Topfen

50 ml Milch

1 Stk Dotter

1 Stk Eiklar

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Johannisbeergelee

1 Stk Orangenschale

2 TL Senf

50 ml Rotwein

Zubereitung

Topfen mit Milch verdünnen, Eigelb untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Johannisbeergelee, Orangenschale, Senf und Rotwein vermischen und unter die Topfencreme heben.

Tipp

Wer die Topfencreme etwas fester möchte, nimmt nur die Hälfte des geschlagenen Eiweißes.

Die Aufstriche auf verschiedene Brotscheiben streichen und mit eingelegtem Gemüse belegen. Diese Platte kann man optimal für jede Party vorbereiten.