Topfen-Butter-Teig vorbereiten (alle Ingredienzien gut miteinander zusammenkneten), ein klein bisschen ruhen und folgend ca. Fünf mm dick auswalken (die Unterlage genügend mit Mehl überstreuen).
Aus dem Teig runde "Michel-Deckel" ausschneiden/ausstechen (im Durchmesser leicht kleiner als die Auflaufförmchen) und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen, mit Ei bepinseln (vielleicht mit Teigresten sternförmig verzieren).
Bei 200 °C ca zwanzig Min. backen (Herd gut vorwärmen).
Den Münsterkäse in die Gratinformen legen und in der Mitte ein paarmal einkerben, damit er besser zerläuft. Die vorgebackenen Deckel drauflegen und weitere zwanzig Min. bei 200 Grad zu Ende backen.
Servieren: Mit Preiselbeeren oder Holundergelee und grünem Blattsalat zu Tisch bringen.
