Kaiserinkuchen

Zutaten

100 g Butter

100 g Zucker

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Stk Eier

100 g Mehl

25 g Speisestärke

1 TL Backpulver

25 g Zitronat

30 g Mandeln

1 EL Rum

75 g Staubzucker

1 Stk Zitronensaft

1 EL Wasser

6 Stk Kirschen

1 EL Fett

Für den Kaiserinkuchen zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Zitronat, Mandeln und Rum unterheben.
In eine gefetette Springform (16 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C etwa 40 Minuten backen. Staubzucker, Zitronensaft und Wasser verrühren und den warmen Kaiserinkuchen damit überziehen. Mit Zitronat und Kirschen garnieren.

Sie können den Kaiserinkuchen auch mit Mandelplättchen bestreuen.