Kalte Buttermilchsuppe
Zutaten
Zubereitung
- Für die Buttermilchsuppe die Buttermilch aufkochen lassen, dann die Speisestärke (mit etwas kaltem Wasser angerührt) dazugeben, salzen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
- Das Eigelb mit wenig kaltem Wasser verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren. Die Suppe 1-2 Stunden abkühlen lassen. Die Buttermilchsuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man als Einlage 1-2 hartgekochte Eier klein würfelig geschnitten in die Buttermilchsuppe gibt.
