Karfiolcurry

• ★★★★★ 3,9 (94 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 20.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Karfiol in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Chilischote putzen und in feine Streifen schneiden.
   Tomaten blanchieren, halbieren, entkernen und würfeln.
   Zuerst den Wok und dann darin das Butterschmalz erhitzen.
3. Zwiebeln, Chilischoten und Ingwer unter Rühren darin andünsten. Currypul ver und Zucker unterrühren und bei schwacher Hitze ca. 2 Min. weiterdünsten.
4. Den Karfiol unter die Mischung heben, Paradeiser und Brühe zufügen. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten.
5. Bevor der Karfiol gar ist - aber noch Biß hat - die Erbsen dazugeben. Mit Salz abschmecken, Petersilie drüberstreuen.

Tipp

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